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银耳汤的营养价值《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:24:15 阅读: 来源:智能家居厂家

文章目录一、银耳汤的属性二、银耳汤的营养价值、吃银耳汤的好处三、吃银耳汤的最佳时间四、银耳汤的选购方法五、银耳汤的副作用

银耳汤的属性

1、科属

银耳科,银耳属

2、产地

中国

3、别名

白木耳、雪耳、银耳子

4、简介

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

银耳汤的营养价值、吃银耳汤的好处

银耳的营养价值

银耳营养丰富,含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等,最适合冬季食用。银耳含多糖成分,能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力,促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化,因此,不仅有抗感染功能,还有促进抗辐射、抗肿瘤作用。此外,银耳含有丰富的胶质,具有保湿护肤、润肠通便的作用,对缓解老年人便秘有效,既能通便,又不伤正。

吃银耳汤的好处

1、润肺养肺

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳,银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、滋阴润肤

银耳富有天然植物性胶质,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有通大便的作用,保持大便通畅,是维护皮肤光润的重要条件之一。可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

3、增强免疫力

银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力,银耳的活性成分是银耳多糖,由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

吃银耳汤的最佳时间

一年四季都可以吃

银耳汤的选购方法

1、看颜色 好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。

2、看外形 好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

3、看质感 银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。

4、闻气味 好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。

5、尝味道 如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,最好不要食用。

银耳汤的副作用

银耳+菠菜:会破坏维生素C

银耳+白萝卜:易患皮炎

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