醉酒花螺怎么做

醉酒花螺是一道以花螺为主料制作的菜肴，口感鲜香，美味可口。下面是一种简单的醉酒花螺的做法，供参考。

材料：

1.花螺：500克

2.姜蒜葱：适量

3.料酒：适量

4.盐：适量

5.生抽：适量

6.老抽：适量

7.豆瓣酱：适量

8.白糖：适量

9.淀粉：适量

步骤：

1.将花螺浸泡在盐水中，清洗干净，去除沙粒、泥沙，放入热水中焯水，去除腥味。

2.热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入花螺翻炒均匀。

3.加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。

4.加入豆瓣酱炒匀，调入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让花螺充分入味。

5.加入适量的水，加盖炖煮约10分钟，让花螺更加入味。

6.期间适量放入盐、白糖，调味。

7.将花螺炖煮至软烂，锅中汤汁浓稠。

8.最后，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、糖的用量。

2.在加入豆瓣酱后要充分翻炒，使其发出红油，提升菜肴的香气。

3.炖煮时间掌握好，过长时间容易造成花螺过硬或过烂。

4.淀粉勾芡时要先将淀粉溶解成糊状，再一点一点加入锅中翻炒均匀。

以上就是醉酒花螺的制作步骤，希望对您有所帮助。