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虫草花煲汤的最佳做法《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:06:45 阅读: 来源:智能家居厂家

:虫草花煲汤的最佳做法是什么?人们经常用虫草花来煲汤做养生汤品,能提高免疫力,延年益寿等。不过你以为只要将虫草花放锅里就可以吗,你知道虫草花煲汤的最佳做法是什么吗?

虫草花煲汤的最佳做法

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究,煲汤炖品均可,但是煮的方法不对的话,就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤,时间越长越老火越好,其实这是一种误解,因为虫草煮的时间太过长、温度过高,会加速其有效成分的分解和挥发,反而影响其功效。

虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质,加热时间长了会破坏其成分,影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏,宜在汤将煲成前加入虫草花子实体,再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。

虫草花煲汤的搭配

虫草花老鸭汤

材料:老鸭(或老鸭)半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

做法:

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出。

2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。

3、把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。

虫草花胶汤

材料:虫草花,淮山,花胶,廋肉,盐少许。

做法:

1、廋肉放入沸水锅中焯烫,洗净后切片;

2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;

3、虫草花和淮山用清水泡5分钟,洗净后放入汤煲;

4、瘦肉也放入汤煲中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。

虫草大骨汤

材料:猪脊骨500克,虫草花10克,山药适量,枸杞适量,姜片,葱段,盐适量。

做法:

1、将脊骨斩段洗净,虫草花用凉水浸泡10分钟;

2、山药去皮洗净后切块,脊骨焯水后洗净;

3、取汤锅,加入足量的水,放入脊骨,山药,姜片和葱段;

4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水,中火炖上一个小时,加入枸杞和盐调味即可;

羊肚菌虫草花汤

材料:羊肚菌适量,猪排1斤,虫草花适量,红枣适量,枸杞少许。

做法:

1、羊肚菌放入水中泡一泡,洗一洗泥沙,然后换水浸泡羊肚菌;

2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出待用;

3、取汤锅,放入所有的食材,包括泡羊肚菌的水,加入适量水炖煮;

4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了,也可以用电饭煲,电压力锅自动炖煮。

虫草花党参猪肚汤

材料:猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

做法:

1、猪脖子用温水洗净,猪肚清理干净。

2、锅烧干,倒入猪脖子干锅炒一会儿,至两面肉变色,逼出的血水不要,先把肉盛在盘子里。

3、把猪肚里面翻出来,下干埚煎一下,千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

4、洗净锅烧热,倒入开水,先加入猪骨肉,再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后,捞出来放到炖锅中熬制2小时。

5、强火把煮开后,把猪肚捞起来逆纹切条状,再放入锅中炖煮。

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