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重阳节美味花糕也疯狂

发布时间:2020-07-20 16:22:00 阅读: 来源:智能家居厂家

重阳的来历是根据我国五经之一的《易经》,把九定为阳数,农历九月九日,月、日都是阳数,两九相重,故称重阳。又因九在个位数中是最大的数字,古人以九为最高,如老北京形容前门楼子最高九丈九,李白诗疑是银河落九天。古人认为九是象征吉祥长久的至数,两九相重,即是至数相遇,至而又至,又是两阳相叠、阳长春白癜风专业医院上加阳,这样,就被认为这一天是非同一般难得相遇的吉日良辰,于是就把这一天定为重阳节。

据史书记载,重阳节吃糕早在汉代《西京杂记》就有记载:九月九日,佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。食蓬饵就是吃蓬糕。至于在这一天吃蓬糕的原因还有一段传说:在古代一座高山下住着一户勤劳善良又善于做善事帮助人的农民,凭着辛勤劳动过着自给自足的生活。有一天,这家主人收工回来,天色已晚,路上遇到一位投宿的老者,他二话没说,就把老者让到自己家好吃好喝好招待。第二天老者临走时,对这位主人说:九月九日你家中要有灾,必须往高处搬家,越高越好,还要搬到草木稀少的地方,这样可以免灾。善良的农民听了这位老者的话,就搬到山上居住了。九月九日这一天,善良的农民从山上往下一看,果然见自己原来住的房子着火了,而且火势向山上蔓延,但因农民听了老者的话,选择了草木稀少的地方,所以火势没烧上来。从此登山避灾的事就传开了。但年年搬家,实非易事,况且有的地方尽是平原,无山可登。于是有聪明人想出了吃糕,代替登高搬家的办法。因糕与高谐音,从此,重阳吃糕可以避灾的习俗就传下来了。

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意,有糙花糕、细花糕和金钱花糕。

粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁腋下如何永久脱毛之类的糙干果;细花糕 有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏 脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样,但个儿较小,如同金钱一 般,多是上层府第贵族的食品。

据说,早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的, 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似上金、下银的花糕。

有诗描述重阳糕的制作:

蔡云:

篝火鸣机夜作忙,

织工一饮登高酒,

依然风雨古重阳,

蒸出枣糕满店香。

九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用点灯、吃糕代替登高的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

重阳糕不仅自家食用,还馈送亲友,称送糕;又请出嫁女儿回家食糕,称迎宁。

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